ダシが効いた濃厚な味☆　韓国風「カキのスープ」 レシピ・作り方

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Startrek
牡蠣をちょっと変わったスープにしてみました。寒い晩は汗をかくくらい辛いスープがおススメです。韓国焼酎(チャミスル)によく合います。
みんながつくった数 2件

材料（２～３人分）

牡蠣（むき身パック）
100ｇ
ブナシメジ
1/4パック
ニラ
1/2束
白菜（外葉）
１枚
★水
500ｃｃ
★日本酒
１カップ
★三河みりん
大さじ１
★いりこエキス
大さじ１
★いの一番
少々
★唐辛子（粉）
大さじ１
★塩
大さじ１
ニンニク
１片

作り方

  1. 1
    牡蠣は塩を振って水洗いします。汚れとヌメリを取ります。洗ったら水を切り、酒と塩を振って（分量外)下味をつけます。白菜は縦二つに切りざく切り。
  2. 2
    ニラは根元と穂先を切り捨て長さを半分にします。シメジは石づきを切り捨て小房に分け、ニンニクは包丁の腹で潰します。鍋に★印を入れて、
  3. 3
    白菜とシメジを入れ火にかけます。沸騰したらアクを取り５分ほど煮たら味見をして塩加減と辛さを調味したら牡蠣とニラを入れて沸騰したら出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

牡蠣は塩か大根でよく洗ってください。いりこエキスはなければほんだしなどでOKです。

きっかけ

韓国の友人から戴いたいりこエキスと韓国唐辛子の粉でダシと辛味の効いた濃厚な味の韓国風牡蠣スープを作りました。寒さなんて一辺に吹き飛びます。

公開日：2011/11/18
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関連情報

カテゴリ
牡蠣
料理名
スープ

このレシピを作ったユーザ

Startrek 最近は投稿ご無沙汰です カミさんの介護と主夫しています それ以上にゴルフにハマっています　　　　　　　　　　　　　　～ 2020 6.20　～

つくったよレポート（ 1 件）

2019/01/24 13:31
北海道は雪ですか？お体大切に！このスープを飲んだとき体がホカホカしたのを思い出しました。スープっていいですね＾＾
菊丸33097408
今年の函館は雪が少なくてて助かっています

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