かにしゃぶの残り汁は？　「豆腐わかめスープ」に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前夜のかにしゃぶは汁だけ残っていました。これを捨てずに野菜や豆腐の切れ端を濾して酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰したら塩で調味します。

2. 2

   豆腐は縦に十字に包丁を入れてから３mm幅に薄切りして鍋に入れ沸騰したら水で２分戻してざく切りしたわかめを入れて火を止めます。

3. 3

   椀に盛ってから根元を切り落とした洗ったカイワレを浮かせて出来上がりです。