手作りどきっ☆さつまいもチップス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはスライサーで１ｍｍ厚くらいにスライスし、水にさらす。水にさらすことで、でんぷんが抜け、揚げた時にちりちりに縮まらない、まっすぐチップスになります。

2. 2

   15分程度水にさらしてでんぷんを抜いたさつまいもは水をよく切り、さらにキッチンペーパーかふきんなどで、水気を拭き取る。

3. 3

   天ぷら鍋などに揚げ油を熱し、２を投入して、揚げて行く。黄金色になり、おはしでつまんでふにゃふにゃしなくなってきたら、油からあげて、藁紙の上などで油を切る。

4. 4

   3がアツアツのうちに塩をふってできあがり！お好みでグラニュー糖や、カレー粉、ハーブソルトなどをふってもおいしいと思います。