浅漬けに酒を使うのはスタートレック流。味がよくなってほどよく発酵する感じがします。桜えびからはいいだしが出て漬物を美味しくします。鷹の爪は酸化防止です。
畑から抜いてきたばかりの水菜を戴きました。本職は寿司屋さん。休日に遊びで野菜を栽培しているとか。釣りじゃないところがかえって「粋」かもしれません。
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