秋の日差しで旨み倍増☆　自家製「アジの開き」 レシピ・作り方

作り方

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   アジのぜいごを切り取り、背開きして内臓を取りながらよく流水で洗います。海水程度の塩水（約３％）に３０分ほど浸けたら、干し網に入れて天日干し。

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   日差しと風の強さによりますが２時間程度干したら取り込みます。折角手間をかけた干物ですから焼く前にもうひと手間。酒を振って１５分程度置きます。

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   グリル（両面焼き）で１０分焼いて出来上がりです。晩酌のあてに自家製アジの開きはなかなかオツなものです。