ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギ、ニンジン、セロリは７〜８ミリ角に切る。ピーマン、キャベツ、ベーコンは１センチ四方に切る。トマトは湯むきして、ヘタを落としたら２センチぐらいのざく切りにする。

2. 2

   鶏肉は皮と脂を取り除き、２センチ角ぐらいに切り分ける。ニンニクは５ミリぐらいの薄切りにして、つま楊枝で中心の芽の部分を取り除く。

3. 3

   鍋にオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがキツネ色になるまでじっくり炒めたら、ニンニクを取り除きベーコンを炒める。

4. 4

   タマネギ、ニンジン、セロリを加えてさっと炒め、油が回ったら水６００mlを入れ、鶏肉、ピーマンン、キャベツ、トマト、塩、胡椒を加え、アクを取りながら３０分ぐらい煮る。

5. 5

   器に盛り、粉チーズをかけて食べる。