シンプル ♪ 天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえです。
   にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。卵はといておきます。

2. 2

   フライパンを火にかけて、にんじん、玉ねぎを炒めます。

3. 3

   玉ねぎが半透明になる位まで炒めたら、卵をといたボールに入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   あんを作ります。
   鍋に水、醤油、ごま油、コショウを入れて軽く煮詰めます。

5. 5

   煮えたら水でといた片栗粉を少しずつ入れます。あまりドバッと入れないように注意してください。

6. 6

   片栗粉を入れたら、写真位のとろみが出るまで弱火でかき混ぜながら煮込みます。（30秒程度）

7. 7

   卵を炒めます。フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、手順３で作った卵を入れます。火は中火で。

8. 8

   卵がある程度固まったらひっくり返します。

9. 9

   写真はひっくり返した状態です。さらに軽く炒めます。

10. 10

    今回は卵が器より大きくなってしまったので４等分しました。

11. 11

    ご飯を盛った器に卵を乗せます。

12. 12

    上からあんをかけて完成です。