淡白な味をじっくり味わうために少し薄味にしました。昆布ダシが合う上品な味です。
めったにお目にかかれない30㎝近い、型の良い「柳の舞」が手に入りました。刺身にできるほど鮮度のいいものでした。塩焼きか煮付けか迷った挙句、やはり定番の煮付けに。
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