であいもん♥　「マツタケと牛肉のしぐれ煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サシの入った和牛肩ロ－ス、贅沢に切った松茸、これで不味かったら食材に申し訳ない。まず★印を煮たてて丁寧に割り下を作ります。甘すぎず、辛すぎず。

2. 2

   肩ロースについている脂身を指でちぎり取りフライパンで焼きます。そこに割り下を注げ松茸を煮ます。割り下に松茸の味が浸み込んだ頃を見計らって、

3. 3

   牛肉を切らずに投入。箸で返しながらしぐれ煮にします。火が通ったところで薬味に薄切りしたネギを入れ皿に盛りつけます。生たまごを落とします。