茄子のトマトチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切ってから斜めに１ｃｍでカット。玉ねぎはくし切り。トマトは縦４等分してから半分にカット。

2. 2

   フライパンにごま油を熱してからトマトとにんにくを炒める。ひと炒めしたら茄子と玉ねぎを加えて炒める。

3. 3

   半分くらい火が通ったら砂糖・豆板醤を加え火が通るまで炒める。味見をし、塩コショウで味を調える。

4. 4

   全て火が通ったら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火に掛けてとろみをつける。