カンタン✿さっぱり✿夏の副菜／キュウリの梅合え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは薄く塩をふって板ずりした後、サッと洗う。掌の手首の付け根あたりでキュウリを叩いて、少し割る。
   ※包丁の背で叩くと細か過ぎ。すりこぎ等で叩くと潰れるので、いつもこの手です。

2. 2

   キュウリは乱切りにしておく。
   
   
   [3]の梅干し写真
   今回使用したのは梅干し3種。[写真・上]塩漬け、[写真・左]カリカリ梅、[写真・右]蜂蜜漬け。

3. 3

   カリカリ埋めはなるべく細かいみじんに切り、後の梅干しをつぶしながら混ぜる。
   
   梅干しがまとまったら、旨味調味料・かつお節を混ぜ、さらに混ぜ込む。

4. 4

   乱切りにしたキュウリと梅餡を混ぜ合わせる。
   
   器に盛りつけ、天辺に白ごまを飾ったら出来上がりです。