カンタン✿さっぱり✿夏の副菜／キュウリの梅合え レシピ・作り方
材料（3人分）
- キュウリ 中2本
- ＜梅 餡＞
- ◯ 梅干し(塩漬け) 1個
- ◯ 梅干し(蜂蜜漬け) 1個
- ◯ カリカリ梅 小3個
- ◯ かつお節 1/2パック(2g位)
- ◯ 旨味調味料 少々
- 白ごま 少々
作り方
-
1
キュウリは薄く塩をふって板ずりした後、サッと洗う。掌の手首の付け根あたりでキュウリを叩いて、少し割る。
※包丁の背で叩くと細か過ぎ。すりこぎ等で叩くと潰れるので、いつもこの手です。
-
2
キュウリは乱切りにしておく。
[3]の梅干し写真
今回使用したのは梅干し3種。[写真・上]塩漬け、[写真・左]カリカリ梅、[写真・右]蜂蜜漬け。
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3
カリカリ埋めはなるべく細かいみじんに切り、後の梅干しをつぶしながら混ぜる。
梅干しがまとまったら、旨味調味料・かつお節を混ぜ、さらに混ぜ込む。
-
4
乱切りにしたキュウリと梅餡を混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、天辺に白ごまを飾ったら出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- きゅうり
- 料理名
- たたきキュウリの梅合え
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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ただの梅キュウではつまらないので、ブレンドして梅餡に使ってしまいましょう。