煮干しでしっかりダシ☆　「ナスの韓国風スープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いりこの頭とワタを取り1時間ほど水に浸けてだしをとります。

2. 2

   ナスのヘタを切り落とし、縦に二つに割って長さを半分にし幅3㎜程度の短冊に切ります。ボウルに水を張って中に切ったナスを浸してアクを抜きます。

3. 3

   いりこを取り出し日本酒とナスを入れて煮立てます。調味料を入れて３分ほどで火を止め皿に盛ります。ごま油を垂らし海苔を放して出来上がりです。