煮干しでしっかりダシ☆ 「ナスの韓国風スープ」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 長ナス １本
- 水 ３カップ
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 1/4カップ
- 塩 小さじ1/2
- 薄口しょう油 大さじ1
- 煮干し（炒り子） 約20個
- 韓国のり 適量
- ごま油 少々
作り方
-
1
いりこの頭とワタを取り1時間ほど水に浸けてだしをとります。
-
2
ナスのヘタを切り落とし、縦に二つに割って長さを半分にし幅3㎜程度の短冊に切ります。ボウルに水を張って中に切ったナスを浸してアクを抜きます。
-
3
いりこを取り出し日本酒とナスを入れて煮立てます。調味料を入れて３分ほどで火を止め皿に盛ります。ごま油を垂らし海苔を放して出来上がりです。
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