食欲増進の一品☆　｢なすの天ぷらの揚げ浸し｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを縦ふたつに割って皮目に斜めに深く切り込みを入れます。ヘタはつけても切っても良いのですが飾りにつけておきました。裏には縦に２本隠し包丁を入れ火の通りを良くしておきます。

2. 2

   天ぷら粉を水で溶きます。プロが言うには冷水でサラッと溶くとカラッと揚がるそうです。フライパンに天ぷら油を入れ170℃位になったら衣をつけたナスを入れて表と裏を揚げます。

3. 3

   めんつゆを浅鍋に入れて沸騰させてたら火を止めます。油を切った天ぷらを入れて２～３分ほど浸したらさらに盛り付けます。大根おろしを添えます。鷹の爪、グリンピースは適宜飾ってください。