究極のマグロ好きは☆「ヅケのお造り」 レシピ・作り方

作り方

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   マグロの柵をひき切りで刺身に作っていきます。ヅケにするので熱く大きめにした方が見映えも良く美味しくできます。ちょっと贅沢なお造りになります。

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   これだけのマグロではやはり本ワサビを摩り下ろすべきでしょう。近所の生協では良い型の本ワサビが１本５００円弱で売られています。４～５回使えます。

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   醤油とみりんを合わせてワサビを溶き、１０分程度浅く浸けこみます。ヅケ丼にするなら３０分ほど浸けた方がしみ込んでいいと思います。

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   カイワレ大根などを飾って盛り付けます。