我が家流ゴーヤチャンプルー／ちょっとカロリーオフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に割り、スプーンなどで種とワタを取り出す。
   ※先の細い金属製のスプーン
   　が良いようです。
   
   その後5mm厚くらいに切り、水に晒しておく。

2. 2

   タマネギは細いくし形切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は予め、割りほぐしておく。
   
   フライパンに薄く油を引き、豚肉を炒め、いったん取り出しておく。完全に火が通らなくてOK。

3. 3

   ゴーヤ・タマネギを炒める。野菜がしんなりしたら豚肉を戻し、塩・胡椒・ダイエットシュガーで味を整える。
   
   いったん味見をし、良いようであれば醤油を周囲から回しかけ、旨味調味料を少々。

4. 4

   [3]で味が整ったら、醤油と同じように、卵も周囲から流し込み火を止める。
   
   かつお節を全体にふりかけたら、余熱で卵に火を通しながら全体を混ぜ合わせる。
   
   それで完成です。