干物は冷凍保存でフライパンで焼くのが合理的♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにクッキングシートを敷いて凍ったままのいわしを並べます。火を入れるとすぐにイワシから脂が溶けだしてきます。

2. 2

   脂がブツブツ言ってきたら蓋をして３分ほど弱火で蒸し焼きにします。グリルで焼くより３０％程度焼く時間が短くて済みます。

3. 3

   蓋を取って裏返します。蒸し焼きでもいわし自体の脂でこんがり焼けるから不思議です。裏は２分ほど蓋をして焼き、火を止める前に醤油をひとさしします。

4. 4

   大根おろしと一緒に盛り付けます。大葉を敷くと生臭さを消して見た目にも美味しそうです。

5. 5

   汚れはこの程度です。焼いていないので煙もほとんど出ません。しかも、しょう油をひと差ししたのにこびりつきなしです。

6. 6

   フライパンだって全く汚れません。調理後に洗い物なしというのは本当にうれしいことですし節水効果抜群です。

7. 7

   ただし失敗もあります。これは笹ガレイですが、脂分が少なく表面がネバネバしているものは温度が高いとくっついてしまいます。成功したら秘訣を投稿します。