京のおばんざい☆ほうれん草のだしびたしレシピ・作り方

Name: 京のおばんざい☆ほうれん草のだしびたし
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ほうれん草 1把; 白しょうゆ 大さじ２; みりん 小さじ２; だし用花かつお 1パック; 酒 大さじ２; 水 大さじ２; トッピング用かつおぶし 適量

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約10分
300円前後

Maiko_kuma

もりもり食べたいほうれん草。おしょうゆをかけて、熱々ごはんのおかずにするのが大好きだけど、たまには京のおばんざい風にあっさりと。

材料（2人分）

ほうれん草: 1把

白しょうゆ: 大さじ２

みりん: 小さじ２

だし用花かつお: 1パック

酒: 大さじ２

水: 大さじ２

トッピング用かつおぶし: 適量

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作り方

1

ほうれん草はゆでてから、冷水に取り、ぎゅっとしぼって、４㎝ずつくらいに切っておく。
2

調味料類をすべて小鍋に入れ、だし用花かつおを入れて、ぱっと一煮立ちさせたら、こしておく。
3

１のほうれん草を２のだし汁にひたして、冷蔵庫でよーく冷やす。食べる前に、かつおぶしをトッピングするとさらに香り良く♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

だし汁でひたひたに浸して、冷蔵庫で２時間くらいなじませるのがポイントです。

きっかけ

ほうれん草のおひたしと言えば、しょうゆをかけてごはんのおかずにするものだと思ってた・・・が！京都で食べた、だしにひたひたと浸ったほうれん草の美味しかったこと美味しかったこと。上品なお味でいくらでも食べられるほうれん草を再現してみました。

公開日：2011/05/08

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このレシピを作ったユーザ

Maiko_kuma ヴィーガンメニューやカフェ風ワンプレートランチ、手作りお菓子などを中心に掲載していましたが、日々のおかず、キャンペーン用レシピも増え、雑多になってきました（苦笑）お勧めは、「Maikoセレクション」のタグを入れていますので、ぜひ検索してみて下さい☆　好きなもの⇒アジアン・エスニック、パクチー、柚子胡椒、塩麹、ブラックペッパー、豆乳、ヘルシー、薬味たっぷり、おもてなし料理、桜、抹茶・・・etc