居酒屋の一品　53）カレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理をします。頭とワタは取ってあったので、包丁の背で鱗を取り良く水洗いします。表裏両方にそれぞれ違う方向で隠し包丁を入れ酒、塩をします（分量外）。

2. 2

   鍋に昆布を敷いて重ならないようにカレイを並べ★印の調味料を入れひたひたより少し上まで水を足します。火にかけ沸騰したら弱火で落とし蓋をします。

3. 3

   １５分煮たら火を止め３０分ほどそのまま冷ましてから皿に盛ります。