居酒屋の一品　47）鯛の切り落としのバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   写真下半分は血合いです。塩焼きにしました。上半分がソテーにした切り落としです。酒・塩を振っておきます。

2. 2

   フライパンにクッキングシートを敷いて火にかけ、熱くなったらバターをひいて少し解けたところで切り落としを入れます。皮目から焼きます。

3. 3

   皮目がカリッと焼けたら返して裏面を焼きます。火を止める前にスダチを絞ってかけます。タラの芽は塩焼きで添えます。