居酒屋の一品　40）トシロ（鮑の肝）の昆布煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   活きのいい蝦夷鮑です。殻から外して酒・塩（分量外）をします。

2. 2

   昆布の出汁ガラを５cm程度の長さに切ってから繊維にそって細切りします。肝と昆布を調味料で５分程度煮ます。

3. 3

   火を止めて盛り付けます。昆布とトシロがお互いに味をつけあって絶妙な味になります。