簡単リメイク！釜飯仕立ての「ぶっかけご飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日本酒、みりん、砂糖、醤油で割下を作り、まずごぼうのササガキを煮て次に牛肉を煮る。これが時雨煮。詳細は１月７日投稿のレシピを参照。

2. 2

   残り物は必ず味が濃くなっているので、★印を加熱してアルコールをとばいてから＜１＞と混ぜ味を調えながら必ず弱火で加熱。

3. 3

   もし本わさびがあったら、すりおろして添えるとかなりのアクセントになります。

4. 4

   釜飯の器にご飯をよそい具を盛ります。中央に卵の黄身を、その周りに白髪ねぎを配してワサビを添えます。色鮮やかにリメイクされました。