材料（2人分）
- 赤魚の切り身
- 2枚
- エノキ
- 1/3株
- しめじ
- 1/3株
- ニンジン
- 1/3本
- ミニトマト
- 2個
- 大葉
- 2枚
- 料理酒
- 大さじ１
- ★水
- 200ｃｃ
- ★顆粒だし
- 小さじ1/2
- ★料理酒
- 小さじ1
- ★白だし
- 大さじ2
- ★塩
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ２
作り方
-
- 1
- 赤魚は洗って、大さじ１の料理酒をふりかけ、レンジ600ワットで4分～5分チンします。
-
- 2
- エノキとしめじは石突を取り、ばらばらにします
ニンジンは短冊切り
ミニトマトはヘタを取って半分に
大葉は千切り
-
- 3
- ★を全部鍋に入れて火にかけます。
沸騰したらエノキ、しめじ、ニンジンを入れ、材料に火が通るまで煮ます。
片栗粉小さじ２は同量の水（分量外）で溶き、鍋に回し入れます。
-
- 4
- 鍋の出汁がトロっとしたら、火を止めます。
赤魚をお皿に盛り付け、３のあんをかけて、大葉を散らし、ミニトマトを添えたら完成！
おいしくなるコツ
白だしがなければ醤油でもいいのですが、その場合は醤油大さじ１にして味を見ながら塩を加える感じにしてください。
きっかけ
たまには魚を食べよう！と思って
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赤魚は煮つけてもおいしいのですが、今日は酒蒸しにしてみました！