いちごとブルーベリーのズコット レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈表面のいちご〉
   
   表面用のいちご（8個くらい）を縦1〜2mmの厚さに切り、残りのいちごは縦半分に切る
   
   ✳︎表面用は大きさが同じくらいで形が整っている粒を選ぶと良い
2. 2 ボウルのカーブに沿ってラップを敷く
3. 3 表面用のいちごをボウルに敷きつめ、冷蔵庫で冷やす

   

4. 4 〈ホイップクリーム〉
   
   ボウルに生クリームといちごジャムとグラニュー糖を入れて、8分立てまで泡立てる 【a】
5. 5 ゼラチンに水を入れ、電子レンジで10秒加熱して溶かし、粗熱が取れたらギリシャヨーグルトと混ぜ合わせる 【b】
6. 6 【a】と【b】をゴムベラで混ぜ合わせる
7. 7 〈ケーキ作成〉
   
   冷蔵庫で冷やしていたボウルを取り出し、クリームの半量をいちごの上から満遍なく塗る
8. 8 スポンジ1枚を6等分に切り、クリームを塗った上に敷きつめる
   
   ※スポンジが入りきらない場合は、入る分だけでOK

   

9. 9 残りのクリームの半分をスポンジの上に満遍なく塗る
10. 10 いちごとブルーベリーを中に入れる
    
    ✳︎最後の飾り付けに使う場合は、少し残しておく

    

11. 11 上から蓋をするように残りのクリームを塗り、スポンジ1枚を上に乗せる
12. 12 ラップをして、上におもりを乗せて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
13. 13 〈飾り付け〉
    
    お皿にひっくり返してボウルからケーキを取り出し、お好みで余ったいちごとブルーベリーを飾りつける