うさぎの葛餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に●のついた材料を入れてあらかじめよく本葛粉を溶く。（葛粉はしばらく置くとすぐ沈殿して分離します。混ぜたらすぐ作り方2へ）

2. 2

   鍋を中火にかけゴムヘラでゆっくりと常にかき混ぜる。だんだんと粘度が出てきて、真っ白だったものが半透明になってくる。水糊のような柔らかさでまとまるようになったら消火する。

3. 3

   食品用型をさっと水でぬらしたところに、作り方2を詰めていく。へらですくって押し込むようにし、型の細かい部分から詰めていく。
   型ごと冷たい水にどぶんと1~2分浸ける。

4. 4

   型が冷えてくるとツルンと型から簡単に外れるようになる。皿に盛り付け黒蜜をかける。
   きな粉と砂糖を混ぜたものをふりかける。