吉野葛のふるふる抹茶葛餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 葛粉と牛乳を合わせ、泡だて器で混ぜ、くず粉を溶かす。
   とけきれないくず粉があるので、茶漉しでこず。
   抹茶は、砂糖と合わせお湯で溶いておく。

   

2. 2 ①で下準備したものを鍋にいれ、強火にかける。
3. 3 しばらくしたら、だまだまができるので、中火の弱めにして、練っていく。
4. 4 激しくまぜず、軽くまとめるように10分くらい混ぜる。
5. 5 水でぬらしたバットの上に広げ、少し平たくして、水の入ったボウルへいれる。
6. 6 すぐに、まな板の上に出し、食べやすい大きさに切って、氷水で冷やす。まだ、中が温かいくらいで、取り出す。（キンキンにひやさない。）
7. 7 器に小豆と葛餅を盛り付けできあがり。