クリスマスにも☆イサキのアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きをしっかりします。
   イサキは鱗、内臓を取り出します。
   イカはわた、目、口、軟骨を取り出し、皮を剥き、胴は輪切、ゲソはこそいで食べやすく2〜3本に切ります。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ香りが出たらイサキ、アサリを並べます。白ワインを入れ、半量になるまで煮詰めます。

3. 3

   ②にヒタヒタになるぐらい水を入れ、蓋をし中火で7〜8分煮たら、イカ、ミニトマトを入れ蓋をし3〜4分煮ます。

4. 4

   火が入ると、塩、黒胡椒で、味を整えます。
   パセリを散らし、出来上がり。