里芋と人参の根菜味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き、ひと口サイズに切る。小粒なら半分に切る位でよい。
   人参はいちょう切りにする。
   長葱は1㎝位に輪切りする。

2. 2

   鍋に水を沸かし、里芋を入れる。火が強いと白く泡立ち吹きこぼれてしまうので、弱火で液面があまり動かないようにして火を通す。途中で人参と長ネギを加える。

3. 3

   里芋に火が通ったら、顆粒だしを加え、味噌を半分溶いてコトコト煮を数分する。

4. 4

   里芋がトロッとして汁に少し粘りが感じられたら火を止める。残り半分の味噌を溶き入れ、小口切りしたわけぎを散らす。
   盛り付ける。