チーズ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はたっぷりのお湯で茹でる。湯切りして冷めたらみじん切りし、しっかりとかたく絞っておく。にらをみじん切りする。

2. 2

   ボールに豚ひき肉、白菜、にら、塩麹、塩、胡椒、おろし生姜、醤油を入れてスプーンで粘りがでるまで混ぜる。
   ラップをして冷蔵庫に２時間くらいねかす。

3. 3

   ＜焼く直前＞
   チーズは細かく刻み、作り方２にざっと混ぜ込む。

4. 4

   焼く直前に皮に作り方３を包む。大さじ１位ずつ皮に乗せ、縁に指先で水を少量つける。皮でひだを作りながら圧着する。
   ※包んで長く置くと　皮が水気を吸ってふやけてしまいパリッと焼けません

5. 5

   フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、作り方４を並べて焼く。焼き目が着いてきたら反転させ全面焼き目を薄くつける。中火に強め水を回しかけたら蓋をして焼く。

6. 6

   火が通ってもフライパンに水がまだ残っているときは、蓋を開けてキッチンペーパーを丸め水を吸わせ、弱火で餃子皮を乾かしてから盛り付ける。