簡単な乾燥豆の戻し方（炊飯器利用） レシピ・作り方

作り方

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   乾燥豆を水洗いして、炊飯器の内釜に入れる。
   湯沸かしポットで熱湯を沸かし、豆がしっかりと浸かるまでお湯をはる。
   （本レシピでは、手亡豆170ｇに湯450㏄で３合炊き釜利用）

2. 2

   炊飯器にセットし、普通の【保温モード】で２時間~以上おく。
   これだけでもずいぶん柔らかくなりますが、まだ硬さがある場合【炊飯モード】で１回炊く。

3. 3

   硬さを確認し、【保温モード】で好みの柔らかさになるまで１時間～置く。
   ▲甘煮にしたい場合は、ここで砂糖を加えるとよい。

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   粗熱が取れたら煮た水ごと食品保存容器に移しておく。→他料理に利用。
   すぐに使わない時は、容器ごと冷蔵庫保存して１週間以内に使ってください。