押し寿司風の肉味噌ランチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●大葉の漬物を作り置きしておく。
   大葉の醤油麹漬け　：1780040738
   塩漬け大葉　：　1780036491　
   などを利用する。
2. 2 ◆肉味噌の作り置きを作る。
   肉味噌　： 1780040742
   使う分の肉味噌をキッチンペーパーの上に広げて、室温の中で余分な油を吸わせておく。（1時間）

   

3. 3 押し寿司の型になるような直方体の容器を準備する。（ケーキ焼型や弁当箱などを使う　大きさ：15ⅹ6ｘ７㎝位）大きくはみ出させてラップを容器内側に敷きこむ。大葉を底に置く。

   

4. 4 大葉→ごはん半量→肉味噌→残り半量ごはんと詰めて重ねる。

   

5. 5 はみ出させていたラップを折り畳み、ごはんを包む。上から軽い重しで圧する。

   

6. 6 ラップをほどいて平皿の上に裏返して乗せる。刻んだミニトマトを飾る。
   ケーキのように切り分けて、皿に盛り付ける。