残りキャベツの丸ごとスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は蒸し器で柔らかく蒸し、皮を剥く。
   キャベツは外葉から使って大きさが半分くらいになった小さい玉を利用。裏側から包丁を刺し、芯部分をくりぬく。

2. 2

   キャベツが入る大きさの鍋に裏返したキャベツを入れ、水がかぶるまで水を入れる。コンソメキューブを入れて煮る。

3. 3

   途中、小さく乱切りしたトマトと里芋を加える。キャベツが柔らかくなるまで弱火に落としてコトコト煮る。

4. 4

   キャベツが柔らかく煮えたら、塩・胡椒、イタリアンドライハーブ、カレーパウダーで調味する。

5. 5

   キャベツの玉を崩さぬようそのまま大きなボールに盛り付ける。バジル葉を刻んでふりかける。食卓で切り分けてスープと一緒に小分けしてください。