マクルーべ　ヨルダン料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備する物:
   野菜を揚げるフライパン
   チキンをスパイスで煮る(鍋)
   ご飯、野菜とチキンを炊く(大きめの鍋)

2. 2

   野菜:ナスとジャガイモを揚げます。
   
   ナスを3枚に切ります。

3. 3

   ナスの灰汁取るために、塩を掛けておきます。

4. 4

   ジャガイモの皮をむいて、
   輪切りに切っておきます。
   
   切った後は、水につけておきます。

5. 5

   フライパンを用意して、
   油を入れてナスとジャガイモをあげていきます。
   
   濃い狐色の方がお野菜は美味しく炊けます。

6. 6

   揚げ加減はこんな感じです。
   揚げ物はこれで完成。

7. 7

   (チキンとスパイスを煮る鍋に)ニンニクと玉ねぎは適当に切っておきます。

8. 8

   大さじ2杯の油と玉ねぎ、ニンニクを炒めていきます。

9. 9

   チキンも入れて炒めます。

10. 10

    ローリエを入れます。

11. 11

    チキンの色が変わってきたらお水を入れます。

12. 12

    アラブミックススパイスと塩を入れます。

13. 13

    ターメリックも入れて、30分煮込みます。
    出汁汁として使います。

14. 14

    お米は洗って30分つけておいた物を使います。

15. 15

    お米は水を切って大きめの鍋にちょっとお米を塗します。
    塗すとひっくり返す時に鍋にお野菜がつきません。

16. 16

    ナス、ジャガイモを並べます。
    
    (揚げたカリフラワーも定番です。)

17. 17

    チキンを入れて♪

18. 18

    水を切ったお米を入れます。

19. 19

    チキンとスパイスの出汁汁を入れます。
    お米が浸かるまで入れます。
    
    2カップ半入れます。

20. 20

    ご飯を炊いていきます。
    10分強火
    10分中火
    10分弱火
    10分蒸します。

21. 21

    ご飯が出来たら、鍋より大きいお皿にひっくり返す。

22. 22

    飾り用のナッツはバターで炒めていきます。

23. 23

    狐色になる前に火を消した方がいいです。
    フライパンの熱でちょっと黒くなるかも！！

24. 24

    イタリアンパセリは細かく刻んで下さい。

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    パセリとナッツを飾って、出来上がりーー(≧∀≦)