お家カフェ❤️エッグベネディクト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはポーチドエッグを作ります。
   鍋に水を半分以上入れて沸かし、酢と塩を加えてぐるぐる渦巻きを作ります。
   卵をそっと渦巻きの真ん中に落とします。

2. 2

   2分間加熱したら冷水にとります。
   その後水気を切ります。
   ポーチドエッグの完成。

3. 3

   イングリッシュマフィンにレタスをちぎってのせ、ハムを重ねます。

4. 4

   ポーチドエッグをのせます。

5. 5

   オランデーズソースを作ります。
   器に卵黄とレモン汁、塩と胡椒を入れて混ぜます。

6. 6

   バターを耐熱容器に入れてラップをし、30秒加熱します。
   よく混ぜて溶かします。

7. 7

   卵黄をボールにうつし、湯煎にかけながら、溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜます。
   白っぽく乳化するので、少しずつバターを加えて混ぜてください。

8. 8

   とろっとレモン色のクリーム状になったらオランデーズソースの出来上がり。

9. 9

   ポーチドエッグの上からオランデーズソースをかけます。

10. 10

    刻みパセリをトッピングして出来上がり。