マーボー白菜＆もやし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしはひげ根を折取り、洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
   フライパンにごま油、生姜、豚ひき肉を入れて弱火で炒める。ひき肉に塩・胡椒をして崩しながら炒める。

2. 2

   白菜は堅い芯部分と柔らかい葉先部分に分けてざく切りする。芯部分を先に加えて炒める。
   ひき肉の上に覆い被せるように芯を乗せて、しばらく蒸すようにおいてから混ぜて炒めるとよい。

3. 3

   白菜の芯に７割位火が通ったら、もやしと葉部分を加える。塩・胡椒をする。
   野菜がしんなりとなったら塩、胡椒をし、豆板醬を混ぜる。

4. 4

   味をみて、豆板醬の辛味が強いときはみりんを足し、ケチャップを回しかけて全体を炒める。
   盛り付ける。