揚げれんこんで簡単つまみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根はピーラーで皮を剥く。なるべく薄く２～３ｍｍの厚さに輪切りする。すぐにボールにはった水に浸けて灰汁を抜く。（１０分）

2. 2

   蓮根の水切りをし、キッチンペーパーでさらに水気を拭く。新しいキッチンペーパーの上に並べて薄く小麦粉をふる。
   揚げ油を熱して（150～160℃）小麦粉をはたいて落とした蓮根を揚げる。

3. 3

   蓮根が色づいたらキッチンペーパーに油からあげて並べる。余分な油を吸わせたら、塩・胡椒をふる。
   盛り付けてすりごまを散らす。