焼き葱の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜準備:1週間前＞
   酒粕、味噌を合わせて練り易いようにみりんを少量加えてのばす。

2. 2

   作り方1に5㎝位にきった長ねぎを埋め込むようにして漬ける。冷蔵庫に1週間おく。

3. 3

   ＜食事前＞
   漬けていた味噌酒粕をぬぐう。葱をホイルにのせて、焦げ目がつき、柔らかくなるまでトースターで焼く。

4. 4

   小鍋に水を沸かし、顆粒だしと作り方2で漬けていた味噌と酒粕を溶く。
   少しずつ溶かし、量は加減して下さい。醤油をたらし、味を引き締める。

5. 5

   塩蔵わかめは、水に5分浸けて塩を抜く。小さく刻む。
   椀にわかめと焼いたネギをいれ、作り方3を注ぐ。