豚コマと蓮根の肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は薄くスライスしていちょう切りにする。水につけて灰汁を抜く。
   キャベツと人参は細長くざく切りする。

2. 2

   フライパンに胡麻油を熱し、水を切った蓮根を炒める。（弱火）
   続いて人参を加える。

3. 3

   作り方2で火が通ってきたら、塩・胡椒をした豚こま切れ肉をフライパンの中央（蓮根の上）に置き、上からキャベツを山にして被せる。
   蒸し焼きの状態を作って肉に火をじっくり通す。（弱火）

4. 4

   肉の色が変わってきたら、少し火を強めて全体を炒め混ぜながら、塩・胡椒をする。
   最後にみりんを回しかける。
   盛り付ける。