とろりっと～蕪と人参スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪はヘタを切り落とし皮を剥く。捨ててしまいがちな茎部分（緑葉のヘタに近い所）はみじん切りにしておく。
2. 2 蕪は数枚スライスして抜型で飾りを作る。残りは、いちょう切りにしておく。
   人参もスライスし、抜型で飾りを作る。残りはいちょう切りに切る。

   

3. 3 鍋に水を沸かし、作り方2の野菜を全て茹でる。飾りとしたものは、小さな別のザルに入れて混じらないように仕切っておく。写真参照

   

4. 4 野菜が柔らかくなったら、飾り野菜以外を取り出し、残りは茹で汁ごとブレンダーにかける。滑らかに潰す。
5. 5 作り方4を鍋に戻し、蕪の茎とコンソメキューブを入れてコトコト煮する。塩、胡椒、ガーリックパウダーで調味する。
6. 6 器に盛りつけて、飾りの野菜を浮かべる。