きのこパン レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- ■胚芽生地
- 強力粉 180g
- 小麦胚芽 9g
- 砂糖 16g
- インスタントドライイースト 2.5g
- スキムミルク 5g
- 水 130g
- 塩 2.5g
- 無塩バター 20g
- ■黒糖生地
- 強力粉 100g
- 粉糖 10g
- 黒糖 12g
- インスタントドライイースト 1.5g
- 水 65g
- 塩 1.5g
- 無塩バター 10g
- ショートニング 5g
- ■その他
- クリームチーズ 100g
- こしあん 200g
- コーティング用ホワイトチョコ 20g
作り方
-
1
クリームチーズを10g、こしあんを20gずつわけます。わけたクリームチーズをこしあんで包んでおきます。
-
2
次に胚芽生地を作ります。HBに胚芽生地の材料を上から順に全て入れ、HBの生地作りコースを選択し一次発酵終了までを行います。
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3
黒糖生地も同じようにHBに黒糖生地の材料を全て入れ、一次発酵終了までを行います。
-
4
胚芽生地は35gずつ、黒糖生地は20gずつ分割し、室温で10～15分程生地を休ませます。
-
5
【１】で作ったあんを胚芽生地で包みます。
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6
【５】をクッキングシートを内側に添わしたセルクルに入れ、35~40℃で25分程二次発酵を行います。
-
7
黒糖生地は少し平たく伸ばし、同じように二次発酵を取ります。
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8
黒糖生地をセルクルの上に乗せ170～180℃で11～12分焼成します。
-
9
仕上げにコーティングチョコでキノコ柄をつけたら完成です。
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秋にぴったりなかわいい見た目のきのこパン！ぜひ作ってみてください♪