具沢山☆さつまいもの豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮ごとよく洗い、１㎝幅程の半月切りにして１０分程水にさらし水気を切る。

2. 2

   こんにゃくは一口大にちぎる。

3. 3

   ごぼうは皮をこそげ取り斜め薄切りにしてさっと水にさらし水気を切る。

4. 4

   鍋を中火にかけごま油を熱し豚肉を炒める。色が変わったら１とにんじん、ごぼう、エリンギ、こんにゃくの順に炒め合わせる。

5. 5

   油が全体に馴染んだら、だし汁を加え煮立ったら灰汁を取り中火弱で８分程野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   弱火にして味噌を溶き入れ火からおろし、椀によそい小ネギを散らす。