豚と大根の煮物(リメイク料理) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮豚は塩・胡椒味がされたもので、醤油や砂糖の調味料は使われていないものを利用。
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2. 2

   大根は厚さ1.5㎝位の乱切りにする。
   小松菜は4～5㎝のざくぎりにする、

3. 3

   鍋に厚切りした煮豚、生姜スライス、大根を入れ、水を具材が浸かるまで注ぐ。煮豚の煮汁が残っていれば、水と混ぜて使ってもよい。
   蓋をして火にかける。

4. 4

   途中、灰汁を取り除く。
   大根が軟らかくなったら、茹で卵と小松菜を入れる。
   弱火で煮る。

5. 5

   味を見て塩、みりん、醤油で味をきめる。
   盛り付けて、茹で卵は半分に切って飾る。