オムレツのフレッシュソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱、エリンギ、トマトは１ｃｍくらいに粗く刻む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱して玉葱とエリンギを炒める。塩、胡椒する。
   火が通ったらトマトを入れ消火する。余熱でトマトに火を通す。

3. 3

   溶き卵、牛乳、塩、胡椒、砂糖を混ぜる。
   ◎のついたスパイスを全て入れて混ぜる。

4. 4

   小型フライパンにオリーブ油を熱し、作り方3の卵液を一気に入れる。
   箸先で　手早く大きくかき混ぜ空気を含ませる。

5. 5

   半熟状態で半分に折る。弱火に落とし、形を整えて、返す。
   大皿に盛付て置く。

6. 6

   作り方２の野菜をオムレツの脇に添える。ブロッコリーを小分けして飾る。