ツイスト＆くるくるパン(HB＆オーブン利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケース内壁にショートニングを塗る。水、溶き卵を入れる。
   その上に強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをいれて【パン生地】コースで運転する。
   1時間55分

   

2. 2 生地ができたら、打ち粉を薄くふったこね台の上に取り出す。濡らして絞ったキッチンペーパーを被せて15分休ませる。

   

3. 3 生地を5等分にする。
   ①その1つを打ち粉をふりながら棒状に長く伸ばしたら、３本に切る。

   

4. 4 3本の端をまとめ、三つ編みする。発酵して隙間は埋まるのでキッチリ詰めないで、ふんわりとゆるく編む。

   

5. 5 ②作り方3で5等分したひとつは、棒状に長くしたらのの字を描くようにレーズンを間に挟みながらくるくる巻く。

   

6. 6 ５等分したものを
   ①や②など好きな形に成形する。
   オーブンのバットに並べて【発酵】35℃で40～50分
7. 7 生地の体積が2倍に膨れたらオーブンの【焼き】に入る。
   170℃20～25分

   

8. 8 焼き上がったらすぐに取り出して、網の上で冷ます。