白菜のトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は幅1㎝位に細く切る。鍋に敷き詰め水を注ぐ。火をつけて白菜から水が出て液量が増えるのを待つ。

2. 2

   白菜が柔らかくなったら、玉葱のみじん切り、ローリエ、ブイヨンを入れる。トマト水煮缶とドライハーブを加え、沸いたら灰汁をとり、弱火に落とす。

3. 3

   蓋をして水煮缶のトマトが煮崩れるまでコトコト煮る。
   途中で味をみて、塩・胡椒で調味する。

4. 4

   食べる前に味をみて、円やかな方がよければみりんとオリーブ油を加える。
   盛り付ける。