白菜のトマトスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 白菜 葉3枚
- 水 600ｃｃ
- 玉葱 1/4個
- トマト水煮缶 1/2缶
- ブイヨンキューブ 1個
- ローリエ 1枚
- 塩 ふたつまみ
- 胡椒 少々
- イタリアンドライハーブ 小さじ1/4
- みりん 小さじ1
- オリーブ油（無くてもＯＫ） 小さじ1.5
作り方
-
1
白菜は幅1㎝位に細く切る。鍋に敷き詰め水を注ぐ。火をつけて白菜から水が出て液量が増えるのを待つ。
-
2
白菜が柔らかくなったら、玉葱のみじん切り、ローリエ、ブイヨンを入れる。トマト水煮缶とドライハーブを加え、沸いたら灰汁をとり、弱火に落とす。
-
3
蓋をして水煮缶のトマトが煮崩れるまでコトコト煮る。
途中で味をみて、塩・胡椒で調味する。 -
4
食べる前に味をみて、円やかな方がよければみりんとオリーブ油を加える。
盛り付ける。
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