冬至の日～柚子だいこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は、皮の裏側の白い部分を包丁先で削げ落としてから千切りにする。実は、絞って汁を採る。

2. 2

   大根は皮を剥き、幅７ｍｍくらいの拍子切りにする。
   まな板の上の大根に塩をふる。

3. 3

   食品用保存袋に大根、柚子、絞り汁、白だしをいれる。
   袋の外から手で軽くもみ、封をして冷蔵庫に冷やす。

4. 4

   8時間くらい経ったら、袋から出して水切りして盛り付ける。