温まります☆牡蠣入りおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2センチ幅に切り、皮をむき、面取りします。
   鍋に大根、米粒を入れかぶるぐらい水を入れ楊枝がすーっと入るまで下茹でし、水洗いして水切りします。

2. 2

   ゆで卵は殻をむきます。
   こんにゃくは食べやすく切り、2分ほど下茹でし、ざるにあけます。(糸こんにゃくも同じ)

3. 3

   じゃがいもは皮をむき、大きければ切ります。
   厚揚げ、ゴボ天、ちくわは油抜きします。

4. 4

   生牡蠣は下処理が必要なものは片栗粉などで揉み洗いし、水気を切ります。

5. 5

   大鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、だし醤油、塩を入れ火にかけ、手羽元、大根、こんにゃく、ちくわ、ゴボ天、厚揚げ、卵を入れ、コトコト煮ます。

6. 6

   30分ほど煮たら、じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮て火を止めます。

7. 7

   一旦、時間があれば冷まします。
   味が染みます。

8. 8

   召し上がる時に温めながら、牡蠣を入れ、さっと火を通し、出来上がり。