豆腐団子の甘酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は数時間水切りして少し硬くなったものを　沸騰したお湯のなかで湯がく。

2. 2

   作り方1の豆腐を湯切りし、キッチンペーパーを3～4回取り替えながらしっかりと手で絞り水切りする。

3. 3

   豆腐の粗熱がとれたらボールに入れる。豚ひき肉、長ネギ、おろし生姜、塩・胡椒を加えて、ペーストっぽくなるまで練る。

4. 4

   作り方３を直径３～４ｃｍにまとめ豆腐団子にするる。（小判型か丸玉）全体にうすく小麦粉をふる。

5. 5

   フライパンに大さじ２の油を熱して、豆腐団子を転がしながら焼く。
   中まで火が通ったら、キッチンペーパーの上にあげて余分な油を吸わせておく。

6. 6

   作り方5のフライパンを洗い、サラダ油大さじ1を新しく熱する。人参と小松菜を炒める。

7. 7

   ◎のついた調味料をひとつの器にまとめていれておく。
   作り方６の野菜に火が通ったら回しかけ、酢玉葱と豆腐団子を入れる。

8. 8

   焦げ付かぬように弱火に落として、調味たれを豆腐団子に絡めるようにかける。
   盛り付ける。